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La vita di un chicco di caffè: dalla pianta al sacco.

Intro capitolo

Il secondo capitolo percorre tutte le fasi iniziali della vita di un chicco di caffè, dalla coltivazione della pianta e la raccolta, fino all’ottenimento del chicco verde, pronto per la tostatura. Tutti i metodi di lavorazione sono descritti in un modo approfondito, chiaro e comprensibile.

Indice:

• La coltivazione del caffè
• Paesi produttori
• La raccolta delle drupe
• La lavorazione dei chicchi
• L'asciugatura e la selezione dei grani