Planet Coffee S.r.l. | Specialists in Italian Espresso

Animati da una profonda passione per il caffè e continuando la tradizione familiare, iniziata nel 1966 dal loro padre Dionisio Bazzara, i fratelli Bazzara sentono la necessità di condividere le loro conoscenze e la loro esperienza pluriennale dell’espresso a 360°, divulgando l’arte del caffè.

Così, nel 2000 nasce "Caffè espresso: un viaggio nel suo mondo", il primo libro di Franco e Mauro Bazzara, presentato da Vincenzo Sandalj (già Presidente SCAE, Speciality Coffee Association of Europe). Sarà un’esperienza importante e un’ulteriore conferma della loro radicata convinzione che diffondere la cultura dell’espresso e del cappuccino sia uno strumento efficace per consolidare uno dei migliori prodotti del Made in Italy.

Nel 2004 arriva il secondo libro, La filiera del caffè espresso, che verrà presentato dal Dott. Alberto Hesse, uno dei pilastri del mondo caffeicolo. Il volume raggiungerà molti appassionati e professionisti del settore, come torrefattori, crudisti e baristi. Grazie alla completezza dei temi, alle moltissime immagini e a contenuti grafici unici La filiera diventerà un testo importante anche per chi si sta avvicinando al settore. La versione bilingue italiano-inglese e le successive traduzioni in russo e in tedesco hanno permesso la diffusione del libro anche all’estero, facendone un vero successo editoriale nel settore professionale, oggi alla 5^a ristampa.

Il crescente interesse di numerose aziende di rilevanza internazionale porta gli autori a realizzare nel 2010 il terzo libro: La degustazione del caffè. Il volume, presentato da Enrico Pacorini (CEO Pacorini Silocaf), è arricchito da interventi di personaggi noti nel panorama mondiale della degustazione professionale. Il libro, con 384 pagine in italiano e inglese e più di 500 illustrazioni a colori, non ha precedenti in Italia, e probabilmente nemmeno nel mondo, in quanto offre non solo una vasta ed esauriente panoramica della degustazione del caffè, ma propone anche uno studio approfondito dei metodi di preparazione del caffè nel mondo.

Dall’inizio del 2011 gli autori si trovano coinvolti in un nuovo progetto editoriale. Stavolta il loro sguardo è rivolto verso un argomento che li attrae e incuriosisce da anni: il cappuccino italiano e la Latte Art. Il nuovo volume offrirà non solo un ampio approfondimento sul cappuccino, ma anche una visione nuova di questa realtà nata in Italia e famosa all’estero.

I fratelli Bazzara sono membri fondatori della Speciality Coffee Association of Europe e del Trieste Coffee Cluster, tra i promotori dell’iniziativa caffeicola TriestEspresso Expo, l’unica fiera al mondo interamente focalizzata sull’espresso. Sono inoltre consiglieri in importanti storiche associazioni del settore, come l'Associazione Caffè Trieste e il Gruppo Triveneto Torrefattori.