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Il percorso del caffè verde

Nel primo capitolo del libro dedicato alla caffeicoltura vengono descritti e illustrati gli aspetti principali della pianta del caffè, i segreti della raccolta e della lavorazione dei frutti.

Coltivazione
Vita di una pianta di caffè
Arabica e Robusta
Raccolta
Lavorazione a secco
Lavorazione del semi lavato
Lavorazione in umido
Asciugatura
Pulitura e cernita
Selezione e controllo