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Modi di preparare il caffè - 8°capitolo |
Caffè e caffettiere: dal caffè arabo alla moka italiana.
 Intro capitolo:
Nell'ultimo capitolo ha inizio un viaggio incantevole nell'universo del caffè, la cui estrazione, così diversa nelle varie parti del mondo, è strettamente legata alla cultura e alla tradizione locale. Dalla Jebena etiope al caffè bollito del Nord Europa, dal Kaapi indiano al caffè vietnamita Phin, dal Cafè de Olla messicano alla French press. L'antica bevanda ha mille forme e mille nomi, ma in tutti gli angoli del nostro pianeta conserva il suo significato originale: ospitalità, accoglienza e condivisione.
Indice:
- Sistemi di estrazione del caffè
- Jebena
- Cerimonia etiope del caffè
- lbrik
- Dallah
- Il rito arabo del “caffè giallo”
- Bollito
- Café de Olla
- CafeSolo
- Napoletana
- Vacuum
- Sifoni di compensazione
- French press
- Carlsbad
- Percolatore
- Kaapi
- Phin
- Caffè Filtro
- Chemex
- Chorreador
- Moka
- Metodo ad acqua fredda
- Aeropress
- Espresso portatile
- Cialde
- Capsule caffè
- Espresso
- Processo d'estrazione del caffè espresso
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La degustazione del caffè 
