La filiera del caffè espresso Recensioni - La filiera del caffè espresso | La filiera del caffè espresso di Franco e Mauro Bazzara |
Recensioni
"Un po' di tempo fa avevo sentito parlare di due libri sul caffè. Mi avevano detto che erano veramente "fatti bene".
Prima della Fiera del Caffè di Trieste del 2010 ho "scoperto" quali erano i titoli dei due libri che mi interessavano: La degustazione del caffè e La filiera del caffè espresso, di Franco e Mauro Bazzara.
Devo dire che ciò che mi avevano detto di questi libri non era esattamente la verità... Non sono solo fatti bene, ma sono incredibili! Di una chiarezza unica, spiegano nel dettaglio tutti i particolari che danno la possibilità di entrare in un mondo affascinante come quello del caffè.
Come ogni torrefattore ho una biblioteca di tanti, tantissimi libri sul caffè, ma devo dire con assoluta convinzione che sia La filiera del caffè espresso che La degustazione del caffè sono completi.
Quindi, dopo aver letto e riletto i due libri, ho mandato i miei collaboratori a fare un corso con i fratelli Bazzara. Come mi aspettavo, sono tornati ancor più innamorati del nostro caffè Made in Italy."
Gaetano Pelliccia
Caffè Nero, UK
"…La leggerezza tipografica si accompagna ad una esauriente trattazione e descrizione della filiera del caffè, momento per momento, nel lungo percorso che porta il caffè dagli esotici paesi produttori alle nostre tazzine di espresso. Raccomando vivamente questo libro, soprattutto a coloro che si accostano per la prima volta all'affascinante mondo del caffè…"
Professore G.Graziosi "…Non ci sono dubbi che questo libro sia… «La Bibbia del caffè espresso»…"
Patrizio Brusoni "…agli oltre 60 partecipanti, provenienti da tutto il mondo, Bühler e Petroncini hanno offerto il libro “La filiera del caffè espresso” da Voi realizzato con grande cura e competenza, ottenendo la generale ed entusiasta approvazione. La chiarezza dei contenuti, la profondità degli argomenti hanno colpito tutti e sono stati occasione di dibattito ed apprendimenti ulteriori. In questo modo si è facilitato il raggiungimento dell’obiettivo di diffusione della cultura del caffè nella sua più articolata espressione.
"...Desideriamo complimentarci sinceramente per l’ottimo lavoro che il vostro testo testimonia. E’ davvero encomiabile percepire che, come per noi, anche per voi la conoscenza significa utile e prezioso strumento di partenza per la diffusione di un prodotto di qualità…"
Giuseppe Taccari Il libro dei fratelli Bazzara è diventato il mio vademecum in giro per le fiere: si svela subito dalle primissime pagine che Franco e Mauro hanno voluto fare un libro di divulgazione accessibile a tutti. Un testo scientifico senza troppa scienza, ed un libro di lettura che ti conduce per mano lungo tutta ... La filiera del caffè espresso. L'ho proposto in varie manifestazioni fieristiche e ne ho fatto omaggio ai partecipanti ai nostri corsi di formazione, sia in Italia che all'estero, ed è sempre stato recepito con piacere. La recente uscita della traduzione in russo e tedesco è una conferma della validità di questa formula.
Flavio Urizzi "…Con uno stile semplice, dettagliato ma nel contempo narrativo, sempre autorevoli e competenti, Franco e Mauro Bazzara ci regalano un "manuale" per comprendere ed avvicinarsi al mondo del caffè… …un Viaggio nell’Universo del Caffè! Insomma un buon modo per iniziare ad appassionarsi ad un pezzo della cultura italiana. Apprezzabile è che questo "gioiello" letterario sia stato realizzato pensando ai lettori, neofiti e/o estimatori…"
Dott. Arch. Andrea Lattuada "…Riguardo il Vs libro volevo girarvi i complimenti che abbiamo ricevuto dalle persone a cui lo abbiamo mostrato e/o distribuito.…avrei piacere di adottare il vostro libro nei corsi che teniamo in azienda; al di là del business credo che sia una bella vetrina di diffusione…"
Maurizio Giuli "…La ricchezza degli argomenti trattati, la competenza nell'approccio e, non meno importanti, la chiarezza delle informazioni e la suggestività delle immagini, rendono questo libro una delle pubblicazioni meglio riuscite tra quante trattano della bevanda caffé e dell'universo che vi ruota attorno. E' proprio per questa estrema chiarezza nel trattare un argomento così ricco e complesso, che sono solito consigliarne la lettura a tutti i partecipanti dei diversi Corsi di caffetteria che sono solito tenere…"
Agosti Vittorio "…Nella ricca editoria di libri sul caffè si distingue per la completezza e la cura anche lessicale evitando quegli inutili capitoli sempre uguali, per esempio sulla storia del caffé. Questo libro al contrario di (tanti) altri è originale e non frutto di scopiazzature…Il testo dei fratelli Bazzara offre anche la conferma che il caffè, soprattutto l’espresso italiano, è molto di più che una bevanda, perché il libro stesso si beve come quello che un Grande Barista può estrarre da una Miscela di Classe…dunque un testo che non può mancare nella biblioteca degli addetti ai lavori e degli appassionati…"
Angela Vicentini
|
||||
| Sponsor |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
Copyright © 2012 Planet Coffee S.r.l. | Specialists in Italian Espresso - Tel. +39040767849 - P.IVA: 00949800320 |